Salah satu minuman khas Kabupaten Kampar adalah dadio, dadio adalah sebutan susu kerbau liar maupaun kerbau peliharaan yang sudah dipermentasikan. susu kerbau liar/peliharaan ini bentuknya putih dan kenyal dan rasanya cukup menggiurkan kalau sudah diolah dengan bahan makanan lainnya. dadio biasanya dibuat oleh para gembala atau sebutan bahasa Kampar dengan nama Gubalo, cara pembuatannya pun cukup sederhana yakni memasukan susu kerbau tersebut kedalam bambu yang sudah dipotong-potong dan diambil bagian ruans-ruasnya sekitar 10 cm lalu ditutup dengan kesiok (daun pisang yang kering). aroma yang dihasilkan dari proses ini cukup unik antara aroma bambu dan daun, hal ini tentu menambah kelezatan tersendiri bagi pecinta makanan tradisional, proses permentasinya pun semakin lama akan meningkatkan mutu dari dadio tersebut, selamat mencoba.....................emmmmmmmmmmmmmm lezat..............., mari lestarikan makanan Khas Kabupaten Kampar.....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar